Großeinkauf + Sojaprodukete gesund?

Der Großeinkauf:

Heute hab ich mein Vorhaben dann in die tat umgesetzt und uuuuuunmengen an Zeugs eingekauft. War nicht besonders billig, aber dafür hab ich jetzt wieder leckere Sachen und kann nun Schokolade in Förmchen gießen <3. Aber seht selbst ^^:

Ihr seht:

• Hanfprotein (veganer Proteinshake)
• Glutenmehl (kann man Seitan schnell selber mit machen *-*)
• Schokobuch mit Gießformen
• eingelegter Kohl (irgendwie hab ich das Gefühl der wird nicht schmecken xD)
• eingelegter Tofu 
• Mock Duck (endlich gefunden!!! :D)
• Mock Pork (sagenhaft lecker!!!)
• Mock Abalone (sagenhaft lecker!!!)
• Mock Chicken (endlich gefunden <3)
• 2 Nattosorten (soll furchtbar eklig sein und stinken, ich bin mal gespannt muhaha ;P, darüber wird berichtet! :P)
• Sojasprossen

Zu Tempeh und Sojaprodukten:

Nächste Woche soll bei meinem Asiaten wieder Tempeh erhältlich sein.
Bei Tempeh handelt es sich um fermentierte Sojabohnen, die durch einen Pilz zusammengehalten werden. Ich hab das schonmal probiert und muss sagen pur schmeckt es nicht. Mit einer Soße aber schmeckt es super (mir).
Soja wird ja als soooo gesund propagiert. Aber es gibt einige Studien die das Gegenteil sagen. Soja soll  ziemlich viele Hemmstoffe haben, die die unter andere Calcium- und Iodaufnahme behindern. Ob diese Studien mit genmanipuliertem (immer schlecht für Körper) oder biologischem Soja (für mich ungeklärt) durchgeführt  wurde weiß man nicht. Ich bin da aber lieber mal vorsichtig und esse nur selten unfermentierte Sojaprodukte.
In fermentierten Sojaprodukten wie Tempeh, Natto, Miso und Sojasauce sind mögliche Hemmstoffe so ziemlich abgebaut und gelten deshalb als gesundheitsfördernd.


Ab und an Tofu zu essen bringt einen,egal wie die Lage aussieht, nicht um. Tun Chips in Maßen ja auch nicht, obwohl die definitiv gesundheitsschädlich sind, durch die ganzen Transfette.
Also Leute, die ihr täglich Tofu esst, es KANN nicht gesund sein jeden Tag das selbe an Protein zu essen, egal ob es Gift-und Hemmstoffe enthält oder nicht. Der Körper entwickelt ein Mangel an Nährstoffen, die dieses Nahrungsmittel nicht mitbringt. Denn es ist wichtig dem Körper alle Nährstoffe zu geben, und dies ist umsoleichter wenn man eine vielfalt an Lebensmitteln und damit auch Proteinquellen nutzt.
Leute, die ihr Tofu meidet, es kann nicht schlecht sein selten mal Tofu zu essen, egal was die Medien und Studien dazu sagen. Wenn´s euch schmeckt ist es ok, ab und an mal Tofu zu mampfen. Wie gesagt Chips haben euch auch nicht beim ersten Bissen, aufgrung von Transfetten in euren Lipidschichten, umkommen lassen. Alles ist Gift es hängt von der Dosis ab.
Hey, weißer raffinierter Zucker ist auch schädlich, (welch Erkenntnis). Er verbraucht beim verstoffwechseln viele Nährstoffe wie Calcium, da Zucker sauer verstoffwechselt wird und dies mit dem basenbildendem Calcium ausgeglichen wird. Und da schreien die Medien nicht auf. Suspicous. 
Also heißt Abwechslung das Zauberwort, auch bei  der veganen Proteinquelle. Sonst würde ich mir ja nicht so wahnsinning den Kopf über genügend vegane Proteinquellen zerbrechen ;). Falls einer noch eine weitere vegane Proteinquelle kennt, immer her damit ^^.
Also schön Seitan (NUR FÜR DIE DIE GLUTEN VERTRAGEN; DAS IST NÄMLICH 100% GLUTEN!!), Bohnen, Linsen, Tofu, Tempeh, Lupinen und Nüsse auf dem Speiseplan haben ^^, natürlich soweit ihr diese vertragt! Das gilt übrigends auch für Allesesser. Selbst wenn ihr täglich Fleisch esst, wie wäre es mal mit Abwechslung für den Körper ^^). Allesesser heißt ja, dass ihr alles esst, also bitte nicht nur Fleich essen. Auf dieser Welt ist uns eine immense Vielfalt an Nahrungsmitteln gegeben, ich musste erst vegan werden um diese Ausschöpfen zu lernen.

Schönen Tag euch ^^!

Die Mikrowelle bleibt aus!

Ich habe schon häufiger gehört, dass die Mikrowelle die Nährstoffe in Essen zum schlechten verändert.
In der chinesischen Medizin heißt es, dass das "Chi" der Nahrung vermindert wird. Muss man ja nicht glauben. Aber mich hatte das zum Nachdenken bewegt.
Es soll einen russischen Forscher gegeben haben, der in Russland die Mikrowelle verboten hat, da sie gesundheitliche Risiken birgt.
Ich werde mich weiter dazu informieren, aber dieses Video mit den Bildern halte ich schon für aussagekräftig, da ich schon ähnliche Aussagen auf anderen Seiten gehört habe.
 
Was ich aus biochemiescher Sicht bestätigen kann ist, dass die Mikrowelle die Proteinstuktur verändert und sie denaturiert. Undzwar in eine Form, die vom Körper schon mal schwerer verwertbar ist. Jedoch denaturiert ein Protein auch, wenn man es in der Pfanne erhitzt. Das Beste Bsp. ist wohl das Rührei. Jedoch muss man sagen, dass in einer Mikrowelle eine gewaltigere Kraft dahinter Steckt. Dass Aminosäuren gespalten werden können und sich aufgrung readikaler Rekommbination unnantürliche Aminosäuren bilden, ist wahrschienlich.


 Ob diese zu Krebs führt, kann ich nicht bestätigen, da ich es schlichtweg nicht weiß. Aber unwahrscheinlich ist es nicht. Ein Stoff der eine andere Zusammensetztung hat, als er eigentlich sollte, wird vom Körper anders verstoffwechselt unter Umständen zu einem Gift. Es bestünde auch die Annahme, dass er positive Auswirkungen auf den Körper haben kann. Aber Im Video haben die Pflanzen eindeutig nicht davon leben können. Da stellt sich die Frage was das Wasser angerichtet hat.

Eine erfreuliche Nachricht

Das Bild sagt alles :D. gefunden hier.

(logische) Entkräftigung des Arguments "Fleisch zu essen ist natürlich"

Vorab möchte ich sagen, dass ich hier niemanden krampfhaft überzeugen will. Ich möchte hier nur zum Nachdenken anregen, ich beabsichtige niemanden zu etwas zu zwingen, was er nicht will. Dennoch halte ich es wichtig die Fakten zu kennen. Was wer daraus macht, bleibt ihm überlassen.

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So nun nehme man mal an jemand würde mir sagen, " Was, du isst kein Fleisch? Dafür ist der menschliche Organismus nicht gemacht! Das ist unnatürlich".

Würde ich nun mir rein gesundheitswissenschaftlichen Argumenten an die Sache gehen, sehe meine Argumentation so aus:
"Nehmen wir mal an,es stimmt was du sagt. Dann meinst du ja auch, es sei komplet unnatütlich statt Fleisch: Hülsenfrüchte,Seitan oder Tofu zu konsumieren sehe ich das richtig? Nun wenn dem so ist habe ich aber eine Frage an dich: Woher beziehst du denn dein Fleisch? Aus dem Discounter? Ja? Dann kann ich dir sagen, dass kein Tier welches du im Supermarkt kauft (außer vll Bio Fleisch) mit der Nahrung gefüttert wurde die für diese Spezies natürlich ist. Sie werden mit Soja gefüttert, damit sie möglichst schnell zunehmen oder mit Getreide. Kennst du Kühe die auf den Weiden nach Getreide oder Soja suchen?
 Um es kurz zu machen, du ernährst dich auch "unnatürlich", da du ein Tier zu dir nimmst, welches für sich minderwertige Nahrung zu sich nimmt. Also bekommst du eine ganz andere Nährstoffdichte und Mineralzusammensetzung als gedacht. 
Also machst du, deiner Argumentation nach, das gleiche wie ich. Willkommen ich Club ^-^. "


Den Gedanken kann man bestimmt weiterspinnen und annehmen, das Tiere die durch Soja gefüttert wurden einem Vitaminmangel erleiden müssten, da sie ja sonst Folsäure und B-Vitamin haltiges Gras (bin mir mit den Mineralien nicht sicher)  essen würden.

Und ja Soja wird in der Massentierhaltung ZUM MÄSTEN eingesetzt, deshalb nicht zu viel davon essen ^^.

Ok, ich gebe zu dieses Argument haut nicht für Biofleisch hin, aber Leute die Biofleich konsumieren essen schon mal viel weniger Fleisch, da es so teuer ist. Und diese Leute stellen sich am wenigsten hin "man du brauchst umbedingt Fleisch".

Also falls euch einer mal mächtig nervt, sagt ihm das, wenn er´s selbst nicht hören will, könnt ihr ihm ja vor Augen halten, dass ihr ja gewählt seit zu argumentieren. ;) Hoffe das hilft so manchem diverse Näckereien erlöschen zu lassen.

Schönen Tag noch

Immer die Augen offen halten

Man muss heutzutage wachsamer sein, bezüglich des Nahrungsangebots. Nicht alles was es im Supermarkt zu kaufen gibt kann man bedenkenlos konsumieren. Durch die Entwicklung der Naturwissenschaften, auch der Chemie, ist das Leben leicher in geworden bezüglich Lebensmittelsicherung. Es werden aber viele Chemiekalien  eingesetzt die in Essen zu finden sind, die nicht ohne sind. Teilweise sogar GIFTE. Z.B. wurde in einigen Reissirupsorten ARSEN (HOCHGIFTIG) entdeckt, da Pflanzen Nährstoffe (und auch gifte) aus dem Boden ziehen. Hier ein parr BEISPIELE, das ist lange ncoh nciht alles!!!

 

Ich finde es falsch zu sagen, dass alle Bsp auch auf Deutschland zutreffen. ABER man sollte wie im Video gesagt wurde selbst recherche betreiben und immer wahsahm sein und im Hinterkopf behalten, darum geht es mir hier!!

Falls die Fakten in Amerika zutreffen so, wären wir durch Export auch betroffen. Amerika dient dem Markt häufig als Marketingvorbild. Was dort stattfindet kann bei uns Zukunft sein ODER ist es sogar schon. 

Ich kann nur sagen. dass ich zu Aspartam eine wissenschaftliche Studien vor 3 jahren gelesen habe, die mir mein Vater gegeben hat. Darin waren schwerwiegende Erkrankungen geschildert, die nach langer Suche auf Aspartam rückgeschlossen werden konnten. Ich habe ZUM SPAß mal ein gezuckertes Fruchtgetränk nach seinen Inhaltsstoffen durchforstet und ASPARTAM drauf entdeckt.

Aspartam wird unter anderem zu Methanol (HOCHGIFTIG, man kann das Augenlicht verlieren bevor eine höhere Dosis letal wirkt) gespalten bei der Metabolisierung.

hier ein Viedeo zu Aspartam:

 Ach ja xD wer meint mal Aspartam konsumiert zu haben, ETHANOLspiegel hilft dass Metanol nicht verstoffechselt wird und dann vom Körper ausgeschieden wird. ^^ Tja, interessante Dinge lern man in Toxikologie :). Aber hier kann man sich selbst noch genauer informieren ;P.

Ach so nebenbei, das ist mitunter ein Grund warum ich kein Fleisch, kein Fisch und keine Milch mehr esse. Wüsste man was da alles drinnen ist, WILL man den Müll nicht in seinen Körper schaufeln. :) Vegan (oder fast Vegan) hat also durchaus seine gesundheitlichen Vorzüge, wie immer behauptet wird ;P.

Omega 3 Fett-Quellen für Veganer, Vegatarier und Nicht-Fischesser

Ich war die letzten Tage in Stuttgart, deshalb habe ich nicht gepostet ;) nun kommt eine sehr wertvolle Information, die bitten würde durchzulesen, auch wenn ihr meint dazu alles gelesen zu haben. 

Das Omega-3 Fette für den Körper wichtig sind, weiß jedes Kind. Die Funktion von Omega-3 Fetten werde ich ein andermal behandeln. Für mich ist es wichtig gute Quellen zu nennen, da Omega-3 Fette sehr instabil sind, und es keinen Sinn hmacht ein Produkt wegen den Omega-3Fetten immer schön zu konsumieren, wenn diese alle oxidiert sind.

Omega-3 aus Fisch, kommt man wirklich auf seine Werte?

Fisch wird häufig als Hauptquelle für Omega-3 Fettsäuren genannt, doch isst wirklich jeder 2 mal die Woche "guten" Fisch: Makrele, Hering, Lachs, Tunfisch usw. Selbst als ich noch Fisch gegessen habe fand ich es unglaublich schwer 2 mal die Woche Fisch essen zu müssen. und da hab ich auch eher zu Omega-3 armen Fischen gegriffen. Und Fischstäbchen zählen meines erachtens nicht als Fisch, es ist der zusammengepresste Fischabfall, soll da etwa wertvolles Omega-3 zu finden sein? Also super tolles Gegenargument für Fisch ;P. Wenn euch alle erzählen "was, du isst kein fisch? Was ist mit deiner Omega-3 Quelle". :D Abgesehen davon enthält Fisch häugig Schwermetalle, wie Quecksilber und der gleichen, da wir das Meer mit Abfällen belasten.

Gute Pflanzliche Quellen

In Pflanzlichen Quellen ist Omega-3 auch zu finden: die Wertvollsten Quellen (die ich kenne) sind Leinsamen, Chiasamen und Walnüsse; im ganzen. Da die Fette so instabil sind ist es besser sie in natürlicher Form zu konsumieren. 

Es ist prinzipiell möglich, diese auch in Öl-form zu konsumieren, jedoch darf das Öl durch die Ölpressung nicht erhitzt worden sein. Das passiert aber automatisch. Somit ist Leinöl auf dem steht "kaltgepresst"  KEINE gute Quelle, wenn nicht zusätzlich irgendwo vermerkt ist, dass die Wärme bei der Pressung abgeführt wurde. 

Falls Ihr Leinöl schon mal gekauft habt, für sagen wir 3 € für 250ml und relativ schnell einen ranzigen Geschmack hattet, obwohl Ihr das Öl im Kühlschrank und Lichtisoliert aufbewahrt habt, dann war das Omega-3 Fett schon oxidiert. Dann ist es wertlos, die Anschaffungskosten leider umsonst.

Eine wunderbare Leinölquelle, welches lange hält (im Kühlschrank und Lichtisoliert) ist das von Rapunzel OXYGUARD. Es kostet ungefähr 6€ pro 250 ml, aber es Liefert die essentiellen Omega-3 ohne nach 3 Tagen schon ranzig zu schmecken. Ich hab es jetzt schon 3 Wochen im Kühlschrank und es schmeckt immernoch wie am ersten Tag. ^^

Tägliche  Mengen an Omega-3 Fettsäuren

Der Bedarf liegt am Omega-3 lliegt bei 1-1,5 % der Kalorien das entspricht 2,2-3,3g Omega-3 das wären ungefähr 

• 1 Tl Leinöl
• 30-44g Walnüsse
• 13-19 g Leinsamen ODER
• 10-16 g Chiasamen

Ich persönlich nehme den Tl Leinsamenöl das ist am unkompliziertesten ;). Oder mache mir mal n Chiapudding.

Es gibt bestimmt noch mehr gute Quellen/Produkte für Omega 3, ich habe nur die genannt die ich mit Sicherheit als solche nennen kann.

Gomasio Rezept

Hier ein paar Infos zum leckeren Salzsparer ; ) und reichem KALZIUMSPENDER.
Ganze 800mg Kalzium kommen auf 100g Sesam!!! das wären 80 % des Tagesbedarf an Kalzium.
Tahini (Semampmus) ist somit auch eine hervorragende Quelle für Kalzium.

Zutaten:

• 500 g ungeschälten Sesam
• 1 El grobes Meersalz

Zubereitung:

• Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis die Samen knistern und aus der Pfanne hüpfen. Immermalwieder rühren.
• Nicht zu dunkel werden lassen
• Mit Salz vermischen
• Mittelfein mahlen
• In einem verschlossenem Glas hält sich das Gomasio 1 Jahr.

 
Passt zu Gemüsegerichten, Gratins, Salaten, ...
:)

Vegane Proteinquelle

Vor einigen Monaten habe ich angefangen mich mit der veganen küche zu beschäftigen und bin ihr immer mehr verfallen. ich habe Blogs durchstöbert und dabei einiges gelernt.


 
Ich habe einiges über vegane Eiweißquellen gelernt was ich mit euch teilen möchte.

Man kommt nämlich auch als vegan lebender Mensch auf seine Proteie!

 

Es ist wichtig auf seine täglichen Gramm Protein zu kommen, denn der Körper verwendet diese um Haare, Nägel, Enzyme, Antikörper usw. zu bilden. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfielt 0,8 - 1g Protein pro Kilogramm pro Tag. Dennoch ist die tägliche Proteinaufnahme bis heute ungeklärt. Es ist nicht klar wieviel man wirklich braucht, das sind alles nur Vorschläge.
 
Was aber zutrifft: man verliert pro Tag 0,4 -0,6 g Protein pro Kilogramm. Dennoch sollte man zur Sicherheit die 0,8 - 1 g Protein zu sich nehmen um sicher zu gehen, dass der Körper alles hat, was er braucht.
 
 
Was unterscheidet nun pflanziche Proteine und tierische voneinander?
 
Der menschliche Organismus ist in der Lage mehr vom tierischen Protein in Körpereigenes umzuwandel. Um genau zu sein 80-100%. Der Wert 80 - 100 wird als biologische Wertigkeit bezeichnet.
 
Pflanzliches Protein hat eine biologische Wertigkeit von 50 - 80. Man kann jedoch die Wertigkeit mit günstigen Kombinationen bis zu einem Wer von 100 aufwerten. Günstige Kombinationen sind:
 
Getreide + Samen
Getreide + Bohnen
Getreide + Samen
 
Somit stellt Tofu mit Reis ziemlich gut. Anstatt Reis, Dinkel und anderen Getreide kann man auch vermehrt eiweißreiche Getreide verwenden um genügend Protein zu beziehen. Getreide wie Quinoa, Amarant und Teff. Aber man muss diese Kombinationen nicht innerhalb einer Mahlzeit erfüllen. Es scheint eine "Deadline" von 2 Tagen zu geben in denen Getreide und z.B. Bohnen gegessen werden müssen, damit man das aufgewertete Protein nutzen kann.
 
Hier die Liste der veganen Eiweißquellen:

Lebensmittel	Menge	Protein pro Menge
Tempeh	1 cup ( Menge einer 250 ml Tasse)	41
Seitan	86 g	31
Gekochte Sojabohnen	1 cup	29
Gekochte Linsen	1 cup	18
Gekochte schwarze Bohnen	1 cup	15
Gekochte Kidneybohnen	1 cup	13
Veggie Burger	1 Bulette	13
Gekochte Kichererbsen	1 cup	12
Gekochte Pinto Bohnen	1 cup	12
Gekochte Schwarzaugenbohnen	1 cup	11
Tofu	115 g	11
Gekochte Limabohnen	1 cup	10
Gekochte Quinoa	1 cup	9
Seidentofu	115 g	9
Gekochte Erbsen	1 cup	9
Erdnussbutter	2 El	8
Veggiewürstchen	1 Wurst	8
Gekochte Spaghetti	1 cup	8
Mandeln	¼ cup	8
Tahin	2 El	7,6
Sojamilch	1 cup	7
Haferflocken	1 cup	6
Soja-Reismilch	1 cup	6
Gekocht Bulgur	1 cup	6
Sonnenblumenkerne	¼ cup	6
Vollkornbrot	2 Scheiben	5
Cashewkerne	¼ cup	5
Mandelmus	2 El	5
Naturreis	1 cup	5
Gekochter Spinat	1 cup	5
Gekochter Brokkoli	1 cup	5
Kartoffel	173 g	5
Sojagoghurt	100 g	5