Gasfreie Zubereitung von Hülsenfrüchten

Ich liebe Hülsenfrüchte. Ich fahre momentan so zusagen auf einer Welle. Um meine Lieblinge so häufig, wie nur irgend möglich zu essen, muss man sie geeignet zubereiten.
Hier ist die Kochdurchführung mit einigen Tipps wie man dem Böhnchen das Tönchen (fast) nimmt. :)

Zutaten:

• Bohnen z.B. 2 Tassen
• 2 Wakameinstant Stückchen
• 1 Wallnußgroßes Stück Ingwer 
• Lorbeerblätter
• Pimentkörner
• Nelke (optional)
• Kümmel (optional)
• Koriander (optional)
• 1/2 -1 Tl SODA = Natron (dadurch verkürtzt sich die Kochzeit)

 
 
Zubereitung

• Bohnen waschen und über Nacht (oder 6-8 Stunden) einweiche
• Einweichwasser WEGSCHÜTTEN (minimiert die Gasentwicklung)
• In einem Topf mit reichlich Wasser aufsetzen und pro Tasse eingeweicher Bohnen eine Instant Wakame Stück (von Arche) hinzugeben.
• In den Topt ein Walnussgroßes Stück Ingwer und 1-2 Lorbeerblätter, und weitere beliebige Gewürze aus der utate zugeben.
• Das ganze zum Kochen bringen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
• Den entstehenden Schaum mit einem Sieb entfernen. 
• Natron zugeben

• Die Bohnen im offenen Topf 45 - 60 min weichkochen lassen

 
Die Bohnen werden besser verdaut, wenn ein scharfes Gewürz wie Chilli und Zitronensaft zum Würzen des nächsten Bohnengerichtes verwendet wird.
 
 
Man kann die Bohnen auf vorrat Kochen und einfrieren, dabei sollte man die Bohnen zusätzlich noch mit etwas Kochsud einfreiren, da sie sonst matschig werden.

Öffnen einer Kokosnuss

Letzte Woche habe ich im EDEKA eine Kokosnuss ergattert ^///^. Ich wollte schon immer mal eine öffnen. Im Internet habe ich mir Infos dazu angelesen und nach einigen kläglichen Versuchen haben wir´s dann geschafft. Als nächstes kommt mal eine junge Tai Kokosnuss dran <3.
Und So haben wir´s gemacht:

1. Mit einem Schraubenzieher versuchen die drei bowlingkugelähnlichen Löcher zu durchstechen. Mindestens eines der Löcher ist nicht sehr widerstandsfähig ;).
 
2. Kokoswasser ablaufen lassen. Schmeckt süßer als gekauftes Kokoswasser im Tetrapak. Es kommt aber leider nicht so viel raus :(.
 
3. Öffnen der Kokosnuss. HIER IST EVETUELL GEDULD VON NÖTEN.
Mein Freund und ich haben ca. 20 Minuten gepraucht, da wir´s erst fachlsch egmacht haben ^^°.
So geht´s richtig: Die kokosnuss auf ein Brett legen.Mit einem Hammer klopft ihr nun am Äquator iin kleinen Abstanden um due Kokosnuss rum. Nach einer Weile zeichnen sich Risse ab. SIEHE VIDEO :D
Tipp: Macht ein Tuch unter das Brettchen, dann ist es nicht so laut.
 
4. Kokosnuss stolz aufreißen ;) und das Kokosfleisch ausschaben.