Veganes Rührei

Auf Petas Youtube Channel habe ich dieses Rezept gefunden. :) Ich fand´s lecker. Das Abschmecken stellt hier das wichtigste dar, da Tofu ja keinen Eigengeschmack hat.Ung Gewürze quasi vertillgt.

Zutaten für 4 große Portionen

• 4 große TL Öl
• 400g Tofu
• 2-4 Zwiebeln
• 150g Räuchertofu (als Speckersatz, optional)
• Salz
• Pfeffer
•  Kurkuma
• Ein Schuss Sojasauce
• Curry (optional)
• Paprika (optional)

Petersilie zum bestreuen
 
 
 
Zubereitung:

•  Das Öl in einer Pfann erhitzen
• Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne kurz anbraten, mit einem Schuss Sojasauce ablöschen
• Zwiebeln mitbraten
•  Naturtofu mit einer Gabel zerbröseln und zugeben
•  Kurkuma für die gelbe Farbe zugeben
•  Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken (Tofu ist geschmacksneutral)
•  Mit Petersilie bestreuen